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                                                美食秘籍:正宗广东肠粉米浆制作配方

                                                2018-07-27  青出于蓝...

                                                肠粉源于广东罗定,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,?#20998;?#32928;粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。

                                                肠粉米浆是做肠粉必不可少的原料,肠粉做出来滑不滑,白不白,口感好不好,可以?#31561;?#37096;都是靠肠粉米浆。那么这个肠粉米浆是怎么做的?下面免费教大家肠粉米浆的做法。
                                                美食秘籍:正宗广东肠粉米浆制作配方?

                                                米浆的制作

                                                一斤米配800克水、米要?#32654;?#31859;。在做米浆前米要用水泡,泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了,泡米的时间最短要三个小时,最长10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨
                                                美食秘籍:正宗广东肠粉米浆制作配方?

                                                磨好后加50克玉米生粉,玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水(50度左右)来溶解。

                                                倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀。

                                                就添加剂,问题本人一直不提倡添加,添加剂?#21248;?#20307;伤害很多,但是我们每天吃的食品或多或少的都有添加,像,烧烤,火锅,油条,包子,猪头肉,调的凉菜,面条,馒头,饮料,熟食,等等,还有很多,现在人们吃东西吃的是口味,便宜,理性消费的人是千分之五,很多?#31995;?#34987;新店的添加剂食品干倒闭。网友留言说:肠粉料不用加硼砂.每斤大米粉加30克红薯粉保证滑、嫩。

                                                肠粉上好汁料配方:

                                                上好酱油400克,香菇7个,大蒜头3个,小葱花少许多,味精3/2汤匙,盐少许,糖1汤匙,肉桂粉少许,生油50克,清水100克3 芡粉30克加半碗清水搅匀

                                                制法:先将蒜头和香菇剁碎,热锅热油,爆炒出香后加肉桂粉,盐,糖,味精,稍微加热,倒入酱油清水,加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时,撒下小葱花既可!   
                                                美食秘籍:正宗广东肠粉米浆制作配方?

                                                特色夏日马蹄肉碎肠粉配方:

                                                瘦肉剁碎500克,去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克,生油50克,葱花少许,鸡蛋6个打浆备用,盐少许,把瘦肉,马蹄,葱花,盐,生油50克同时搅拌备用!

                                                把蒸板加热后,倒入米浆,把配料适量放入蒸板,和米浆用小汤匙均匀分开,倒入少许蛋浆, 放入蒸笼蒸熟即可!出笼后淋?#29616;?#26009;香甜可口!

                                              1. 破解11选5的密码出号快乐扑克18072855期天津时时彩哪个平台有意甲轮帕尔玛国米视频六合图库下载软件河南省电脑体育彩票广州最新麻将出千赌具批发河源报纸码报阿里体育博彩e族首页体彩混合过关都要中七星彩走势图综合宝贝gt娱乐城评级打不开捷克酷喜乐彩铅怎么样无字天书两码中特山东福彩网