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                                                青山学菜 让自己变幸福的16道家常菜!附做法秘方!

                                                2019-02-16  青山138
                                                 

                                                学会下面的16道家常菜,让日子更美好,生活更丰富多彩! 

                                                酸甜开胃的糖醋藕丁,超下饭!

                                                食材准?#31119;?/strong>藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用(防止氧化)

                                                2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀),另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

                                                3.锅里加入适量清水,烧开后,焯一下藕丁大概2-3分钟,捞出过凉水沥干。

                                                4.炒锅中加入油,烧热后倒入藕丁大火翻炒,然后倒入调好的酱汁上色,最后淋上水淀粉,大火翻炒收汁,出锅前撒上葱花,搞定!

                                                完爆黄记煌的三汁焖锅,2分钟学会!

                                                食材准?#31119;?#40481;翅、大虾、牛肉(任何你喜欢的肉肉),生姜、洋葱、红薯、胡萝卜、蒜、黄豆酱、蕃茄酱、鸡精、蚝油、酱油、糖、黄油(可食用油代替)、淀粉。

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                                                制作方法:

                                                1.首先将虾、鸡翅、牛肉洗净,再把牛肉切小块,鸡翅两面划刀,放到盆中,拿2勺料酒、半勺黑胡椒粉、姜丝、适量盐抓?#20837;?#21046;10分钟。

                                                2.腌肉的空档,将蔬菜洗净,胡萝卜和红薯去皮切条,洋葱切块,蒜剥好8瓣,放到同一个容器里,加入1勺盐,2勺油,搅拌均匀(喜辣的小伙伴也可以放适量辣椒粉)。

                                                3.调酱汁:取一小碗,倒入2勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺酱油、1勺糖、1勺淀粉、1勺鸡精,搅拌均匀待用。

                                                4.锅烧热,放入适量的黄油融化,倒入配菜稍微翻炒一下,再铺平,接着摆入鸡翅、牛肉等不大容易熟的肉,盖上锅盖中小火焖10分钟,再放入虾?#28909;?#26131;熟的肉,继续焖10分钟

                                                5.然后打开锅盖把调好的酱汁均匀的铺在表面,再盖上锅盖继续焖8-10分钟,然后把它们翻拌均匀,香喷喷的三汁焖锅就大功告成啦!开吃吧~

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                                                鲜香滑嫩,超过瘾的水煮肉片!

                                                食材准?#31119;?/strong>猪里脊、白菜、小白菜、豆芽菜、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、食用油、芝麻、花椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、辣椒面,火锅底料。

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、首先将猪里脊肉切成猪肉片放在碗里,加入盐1茶匙,白胡椒粉少许,玉米淀粉1汤匙,玉米油1汤匙,黄酒1汤匙抓匀后再加入一个蛋清,抓?#20837;?#21046;30分钟以上;

                                                2、烧干锅加入适量底油,下入葱姜蒜末,花椒,干辣椒,红油豆瓣1汤匙,辣豆豉1汤匙,翻炒均匀后,加入适量纯净水(稍微多加点)下入1茶匙盐,糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙烧开锅。

                                                3、煮至汤汁浓稠后用筷子将肉片一片一片夹到锅里煮至,煮至肉片变色关火。

                                                4、准备一个盘子,底部放入一层生菜,将煮好的水煮肉片盛到盘子里,再加入黑胡椒1/2茶匙、辣椒粉1汤匙、香葱适量、最后加热少许食用油浇在调料上边?#32431;傘?/p>

                                                焦香爽脆,超级下饭的干煸菜花!

                                                食材准?#31119;?/strong>花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、干辣椒适量(不喜辣的可不放)、大蒜4瓣、洋葱1个、老抽适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、花菜掰成小瓣用纳美净化水冲洗干净备用,干辣椒切段,洋葱去皮切片、青蒜洗净切段,五花肉切小片备用;

                                                2、锅中加入适量油,油热后,倒入五花肉炒至变色;

                                                3、五花肉两面金黄后倒入蒜和干辣椒炒出香味;加入老抽继续煸炒再倒入菜花炒至均匀,依个人口味放入少许盐;

                                                4、加入洋葱翻炒均匀后加入小甜椒、放入少许鸡精和香油调味并盖上锅盖小火焖煮几分钟;

                                                5、最后撒上青蒜叶,然后盖上锅盖焖上片刻,这样青蒜更加碧绿,拌匀?#32431;?#36215;锅;

                                                既开胃又下饭,学会用一辈子的麻婆豆腐!

                                                材料准?#31119;?/strong>豆腐两块,五花肉150g;郫县豆瓣酱一勺,干花椒和麻椒各8g,玉米淀粉,生姜,蒜头,花生油,小葱;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、豆腐切块、五花肉剁成肉泥、姜蒜?#20852;椋?#39321;葱切成葱花备用;

                                                2、炒锅里放入适量油,油热后放入干花椒和麻椒爆香后捞出,然后放入蒜头和生姜开小火爆香,在加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒一会,放入剁好的五花肉泥继续翻炒至肉泥熟为止;

                                                3、然后往锅中加入一碗开水,沸腾后,加入切好的豆腐豆腐放进去后不可大力的用锅铲去翻动,要轻轻的搅动均匀,否则容?#30528;?#30862;豆腐,然后盖上盖子小焖一会收点汁入味下;

                                                4、在焖煮的过程我们可?#38405;?#20010;小碗,加入一点玉米淀粉,然后放点温水搅拌融化,等煮差不多时候淋入淀粉水,注意在淋的时候要大火,边淋边轻轻搅拌,这样能让汁变稠;

                                                5、出锅之前撒一小把葱花点缀,就搞定啦。

                                                3碗米饭都不够的鱼香茄子!

                                                食材准?#31119;?/strong>茄子1个、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、糖适量、淀粉适量、小米椒适量;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、茄子洗净后切成长条备用,葱姜蒜切末、小米椒?#20852;椋?/p>

                                                2、取一小碗调制鱼香酱汁:酱油1勺+醋1勺+料酒1勺+适量淀粉+适量糖,搅拌均匀。

                                                3、锅中倒入足量油,油7成热后放入茄子条大火炸?#26898;?#38047;至表面有稍微的焦黄色捞出沥干油;

                                                4、锅底留存适量油,倒入肉末煸炒出香味,然后放入葱、姜、蒜、辣椒继续翻炒;

                                                5、放入炸过的茄子翻炒,最后倒入调好的调料汁,翻炒均匀,最后再撒一些葱末?#32431;桑?/p>

                                                厨房小白?#26448;?#23398;会的可乐鸡翅!

                                                食材准?#31119;?/strong>鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶 ;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入?#19969;?

                                                2、锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。

                                                3、葱切小段,姜切片。

                                                4、锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开,然后倒入鸡翅,翻炒均匀挂上糖色。

                                                5、放入葱姜翻炒均匀,倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

                                                6、倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。

                                                7、汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁?#32431;傘?/p>

                                                酸辣开胃有嚼劲,鸡爪最过瘾的吃法——柠?#21490;?#29226;!

                                                食材准?#31119;?/strong>鸡爪一斤、香油两勺、姜5片、小米椒适量、米醋两百毫升、料酒少许、柠檬1个、蒜两瓣、生抽200毫升、香菜1棵、白糖适量。

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、鸡爪洗干净切成两半,凉水下锅放入料酒,姜片,水开煮6分钟,关火,把鸡爪放入凉水?#20449;?#19968;会(有冰水更好)。

                                                2、把洗干净的,香菜,小米椒切断,蒜?#20852;?#22791;用。

                                                3、把切好的配件放入碗中,加入酱油和醋,酱油和醋要多加点,比较好入味,加好酱油和醋尝下酸味,?#32431;春喜?#21512;自己的,口味,然后再加入白糖和香油。

                                                4、把凉好的鸡爪水?#33267;?#24178;,倒入调好调料的碗中,搅拌一下,然后再加入柠檬片。

                                                5、盖好盖子放入冰箱冷藏5–6个小时,就可以开吃了,味道好的简直不要不要的。

                                                鲜香爽滑,味道一级棒的黄磊同款葱油拌面!

                                                食材准?#31119;?/strong>拉面300g、香葱40g,老抽2汤匙、生抽6汤匙、白糖2汤匙;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1.首先调葱油面的酱汁:取一小碗倒入2汤匙的老抽、6汤匙的生抽、2汤匙的白糖,搅拌均匀。

                                                2.香葱切成4cm左右的小段(半个手指长),不要葱白。

                                                3.锅里油热后把葱段放进去小火煸炒,炒到葱段毫无水分变脆,但要注意的是别炒糊了。然后倒入调好的酱汁,盖上盖子小火煮一分钟左右。

                                                4.另起一锅加适量清水,水开后下面煮熟,中途加半小碗凉水,继续煮开煮熟。然后捞出过冷水,控水装盘。

                                                5.舀两勺葱油汁与面搅拌均匀?#32431;?#39135;用。

                                                一次上瘾,?#28909;?#36824;好吃的烧汁杏鲍菇!

                                                食材准?#31119;?/strong>杏鲍菇2个、生抽2汤勺、料酒1汤勺、白砂糖1汤勺、老抽半汤勺、醋半汤勺、红薯淀粉1汤勺、葱姜少许、熟白芝麻适量;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、杏鲍菇洗干净后切成6cm左右的片,然后切十字花?#19969;?/p>

                                                2、将杏鲍菇入开水锅焯至五成熟;

                                                3、将除去葱姜、白芝麻以外的其他调料放入碗中,加入适量清水搅拌成烧汁;

                                                4、锅内加入适量油,油热后,放入葱姜切片爆香,然后倒入杏鲍?#26898;?#28818;两三分钟,炒出香味;

                                                5、将烧汁倒入锅内翻炒均匀,开中火煮一会儿,收汁后?#32431;?#20986;锅,撒上熟白芝麻?#32431;傘?/p>

                                                肉质超嫩,吃一口就爱上的懒人家常版糖醋排骨!

                                                食材准?#31119;号?#39592;1斤、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、酱油2勺(生抽?老抽)、白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1.小排切块,反复冲洗洗净后,放清水里浸泡10分钟左右,去血水,然后捞出沥干,撒上盐腌一下。

                                                2.浸泡排骨的时候就可以调制?#24179;?#37233;汁了:1勺料酒、2勺酱油(1勺生抽1勺老抽)、3勺白米醋、4勺白砂糖(?#24179;?#27604;例1:2:3:4十分好记了)。

                                                3.热锅倒油,先小火把姜、蒜爆香,然后倒入腌好的小排将两面煎熟,再将调好的酱汁倒入锅中,加入少许盐,搅拌均匀后,倒入半碗清水。

                                                4.小火转中火,煮上大概20分钟左右(中途翻炒一次),?#32431;?#22823;火收汁出锅,撒入芝麻点缀。

                                                2分钟就能上桌的蚝油生菜,完爆所有青菜!

                                                食材准?#31119;?#29983;菜适量,蚝油2羹,酱油2羹,鸡精半羹,蒜蓉适量,辣椒2根。

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                                                制作方法:

                                                1、生菜过一遍沸水,捞起来备用。如果怕生菜变黄,可以在水中滴几滴油。

                                                2、把蚝油,生抽,鸡精按比例调好。

                                                3、蒜末和辣椒爆香,倒入调好的酱汁。煮1-2分钟?#32431;傘?/p>

                                                4、淋在生菜上面就完成啦!

                                                嫩脆爽口的爆炒鸡杂!

                                                食材准?#31119;?#40481;杂 500克,大葱 一把,泡姜 2块,泡红椒 5个,猪油 少许,大蒜 2个,生姜 半个,花椒 几粒。

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                                                制作方法:

                                                1、鸡杂洗净.切好!肝不要切太薄、泡椒剁碎,配菜洗净切好备用。

                                                2、锅中放入适量油,油热后,放入适量猪油,烧汁6成热时,倒入花椒爆香,然后放入一小勺豆瓣酱,炒香,加入剁细的泡姜泡椒末翻炒均匀。

                                                3、放入姜片,大蒜片,爆香。放入鸡杂翻炒。全程大火。炒至鸡杂变色,放入葱白。

                                                4、放入葱绿翻炒,放入少许鸡精,翻匀,起锅。

                                                好吃不上火,又鲜又嫩滑的清蒸?#26434;?/h1>

                                                食材准?#31119;?/strong>?#26434;恪?#29983;姜、大葱、香葱、红辣椒;

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                                                制作方法:

                                                1、将鱼处理干净,切记鱼腹中的黑膜要彻底洗干净,然后在鱼骨两侧各?#24184;壞丁?/p>

                                                2、然后在鱼的背部也各划两刀,这样鱼更容易入味,也更好摆盘。

                                                3、生姜一半切?#23665;?#19997;,另一半切成片。红辣椒去籽取一段切成丝配色用。取一节大葱,将葱白改刀成丝放一旁备用。

                                                4、葱取葱白部分切?#23665;冢?#25670;入盘?#23567;?#23558;?#26434;?#25918;在葱段上面,再加入姜片和葱段放入烧开的水?#23567;?/p>

                                                5、?#26434;?#30422;上锅盖,用大火隔水蒸8分钟?#32431;?/p>

                                                6、?#26434;?#33976;熟后将葱白和姜片取出,滤出多余的水。

                                                7、?#26434;?#19981;需要另外放盐,加适量蒸鱼豉油咸味就够了。再放上葱姜丝和红椒丝,加一勺生抽。

                                                简单美味又开胃的尖椒爆皮蛋!

                                                食材准?#31119;?#30382;蛋,尖椒,小米辣,大蒜,生姜,酱油,生抽,白糖,盐,油;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、先剥皮蛋喽,然后用根细线割皮蛋,一个皮蛋分成八份就可以了,码入盘中,备用

                                                2、尖椒,小米辣洗净,切成小圈圈,生姜切成薄片,大蒜也切片

                                                3、上锅热油,油热,放入姜片,蒜片,尖椒,小米辣,爆香,再倒入少许酱油,生抽稍多些,少许白糖,?#23665;?#27713;,沸腾之后,咕?#25605;椒?#38047;,出锅之前放一丢丢盐,翻炒均匀

                                                4、将炒好的酱尖椒,均匀倒在码好的皮蛋上面,就大功告成啦!

                                                鲜香四溢,口感嫩滑的日本豆腐蒸虾仁

                                                食材准?#31119;?#26085;本豆腐4根、虾仁10颗、葱花适量、酱油适量;

                                                【推荐收藏】新的一年,让自己变幸福的15道家常菜!附做法秘方!

                                                制作方法:

                                                1、日本豆腐切开外包装,每一根切成4小块,放入?#27748;鎩?/p>

                                                2、小葱洗干净?#20852;椋?#34430;仁加盐、料酒拌匀放在豆腐上,淋少许油。

                                                3、上锅大火蒸5分钟

                                                4、最后撒上葱花,淋上酱油?#32431;傘?/p>

                                                 

                                              1. 破解11选5的密码出号